Сир Ладотирі

Сир "Ладотири" (оливний сир).Солодіння сиру відбувається в глиняних ємностях залитими оливковою олією (відсюда та назва). Виготовлений на острові Мітильні. Циліндричні головки по 1.2 - 1.4 кг.

Грецький сир «Ладотирі» (маслений сир)

Сир твердий «Ладотирі» (  захищений за найменуванням та місцем походження знайомий PD.O.) Виготовляється з овечого молока або суміші овечого з козячим.В разі суміші, Ладотири, кількість козячого молока не має перевищувати 30%.Головною особливістю «ладотири» є те, що сир традиційно витримують в оливковій олії, відсюда та походження назви.

Ладотири має гострий, солоний смак і приємний.виразний аромат.Вживається як столовий сыр. Максимальна вологість за масою становить 38%, за жирністю — 40% (у сухому стані)

Виготовляється Ладотири у формі головок циліндричної форми, висотою та в діаметрі 10-15 см,вагом від 1 до 1,5 кг. З цього відбувається й інше його ім'я —»Кефалаки«(греч.головка)