Розмарин органічний

Розмарин є уродженцем Середземномор'я, і сама його назва («роса моря») вказує на те, що біля моря він почувається як удома.

Розмарин органічний

На відміну від багатьох трав, розмарин не втрачає свого аромату від тривалої теплової обробки, тому європейські кухарі широко використовують його під час маринування свинини, баранини та кролятини, щоб відбити специфічний, характерний для цих видів м'яса запах і надати йому своєрідний «лісня» аромат дичи. Під час приготування барбекю гілочки та листя розмарина кидають у вогонь, а птицю перед спекотною на грилі або вугіллі іноді обгортають його гілками. Жодна італійська господиня, що поважає себе, не готуватиме барашка без розмарину.

Розмарин чудово поєднується не тільки з смаженим м'ясом, але й із грибами, яйцями та самими різними овочами (помідорами, шпинатом, горохом баклажанами кабачками, кольоровою капустою и картоплею), які в Середземномор'ї традиційно готують на оливковій олії. Його додають у соуси та супи, а особливо добре він підходить до страв із сыра. Щіпку розмарину добре додати у винний пунш або яблучне желе.

Не рекомендується використовувати розмарин разом із лавровим листом, а також додавати його в рибні страви та тонкі маринади — він може задушити своєю густою камфорною нотою. І взагалі розмарин — одна з найсильніших пряних приправ, тому не варто нимthal.