Узо "ΑΚΤΑΙΟΝ" 0,7 л

І якщо знайомство з гречанкою — справа випадку, то з вузо всесуться набагато простіше. Досить присісти за покритий чистою картатою скатертиною столик у маленькій приморській таверні, глибоко втягнути ніздрі солоне блакитне середземноморське повітря, покликати, клацнути пальцями, моторного офіціанта, дивитися йому зі значенням у очі та вимовити стисненню: «Ена узаки, паракало» — «Будь ласка, стаканчик узо». Тільки й усього.

Візо  — напій чоловічий, традиційний. Стаканчиком узо  зустрічають гостей, проводжують друзів, підіймають на знак бажання двох не знайомих між собою компаній познайомитися ближче та продовжити вечір разом. Головне тут — не переплутати й не перебовстити: не можна п'янки, не можна переїдати, і головне, не можна пити узо нерозбавленим, інакше не уникнути порушення двох перших «завісів».

У вузький, високий стакан наливається до половини ароматний прозорий напій, який різко пахне анісом, додають два кубики льоду, трохи холодної води, завдяки якій узо  з прозорого перетворюється на матово-білий і початок застіллю належить. Західнієвропейські туристи, які хоч раз цвели Греція, відвезуть із собою на батьківщину, крім рецептів приготування знаменитого «деревенського салату» і «мусаки», звичку пити в час аперитива  стаканчик узо  чи на знак ностальгії про проведені біля теплого, найчистішого в Європі, гостинного грецького моря чарівних канікул, чи то тому, що разом із терпким узо  в їхні жили просочилися краплі їхора — прозорої крові богів грецької міфології, сліди якої, як стверджуютьєри, можна виявити в усіх жителів південного, зрізаного скелями лоскута Балканського півострова.

Щоб насолодитися склянкою узо не треба готувати складні та 
жирні закуски: досить кількох мастил, щупальця восьминога, блюдцечка золотисто-засмаженої хамси, кількох кубиків маринованих овочів — і компаніяєрархії може, бесідуючи, прокинути за столом весь вечір. Візо також супроводжує рибний стіл там, де Європейці традиційно віддають перевагу білому вина. Ну а про морські «фрукти» — устриця, мідії та інші їстівні раковини — і говорити не доводиться: узо під них п'ється як вода!

Греки кажуть, якщо в назві місяця немає літери «р», то годиться пити узо: у спеку, яка розплавляє грецькі вулиці з травня до серпня, центри міст гаснуть. Нескінченна срібна річка автомобілів заривається в пісок і гальку на морському узбережжі, благо до моря  рукою  подати буквально з будь-якої точки країни. Зникли за зиму берега знову густо «заселяються», і біло-чорні, точно пінгвіни, офіціанти не встигають побігати столики, з «чотинками» узо і пірамідами тарілочок із закусками на тацях.